Класичний польський десерт із контрастом текстур: розсипчаста пісочна основа, кислий смородиновий прошарок, хрумке мигдалеве безе та ніжний французький крем mousseline . Ця версія адаптована під 5 яєць і велике деко — виходить тонко, витончено і дуже “кондитерськи”. 🧾 Інгредієнти Пісочне тісто 420 г борошна 170 г холодного вершкового масла 85 г цукрової пудри 5 жовтків 2 ст. л. сметани 1 ч. л. розпушувача щіпка солі Безе 5 білків 200 г цукру 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю щіпка солі Додатково 350–400 г густого джему з чорної смородини або порічки 60–80 г мигдалевих пластівців Французький крем mousseline 375 г молока 90 г цукру 3 жовтки 45 г кукурудзяного крохмалю 185 г м’якого вершкового масла ваніль 👩🍳 Приготування 1. Пісочна основа Змішати борошно, пудру, сіль і розпушувач. Додати холодне масло, перетерти до крихти. Додати жовтки та сметану, швидко замісити тісто. Розподілити тонким шаром (~5 мм) по великому деку, застеленому пер...
